蒸包子用冷水还是热水

包子用冷水蒸还是热水蒸只取决于：包子做好后醒制的程度， 1、热水蒸适合于醒制充分； 2、温水蒸适合于醒制较充分； 3、冷水蒸适合于醒制不够充分。 蒸包子的技巧： 1、锅内放入充足的水分，待水烧开时放入包子开始蒸； 2、速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可； 3、蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙...

冷水。锅里放入冷水后，将包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感，而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软...

蒸包子应该用冷水下锅还是热水决定于你醒面的程度，若揉好面之后，没有进行醒面，或者是醒面不充足，则需要冷水，相反应该用热水。包子的大小都不一样，至于需要多少时间，关键看你蒸的包子有多大，一般正常大小的包子需要15分钟左右，如果包子比较大，则需要25分钟。 蒸包子要用发酵好的面团，若醒面时间比较长，可以直接用热水蒸包子，这样蒸出来的包子又香又软。不管是用热水还是冷水，靠前次都要把屉布打湿...