清蒸火腿快

1、主料：火腿500克辅料：油菜心150克 2、调料：鸡油15克，姜8克，大葱20克，味精1克，盐3克，料酒15克 3、将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到温水盆中浸泡后，用刀将表皮刮净，在火腿外皮上剞上“人”字形花纹； 4、葱切段，姜切片； 5、青菜心洗净，切段； 6、将火腿（皮朝下）放在大碗内，加入料酒、葱段、姜片和高汤（200克），入屉，架在水锅上用量火...

1、把火腿提前3个小时用温水泡，可以去除多余的咸味，因为其太干太硬，只有泡透才能切得动。 2、长时间的浸泡后，用刀刮去其外皮的一层黄色物质。 3、用刀切成薄片，一层一层地平铺在盘子中，切开，红红的，看起来很诱人的样子。 4、把一片一片摆开放在盘子中，这样更容易蒸透。 5、隔水蒸，大火烧开，再中火蒸20分钟。 6、时间到后，打开盖子，香气扑鼻，来碗米饭，咸香可口，很下饭...

生火腿若切成薄片大火蒸10钟即可，若火腿块蒸则需20分钟以上才能熟透。清蒸火腿是由火腿为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，该菜肴老少皆宜，选料上乘，工艺考究，又打破了传统做法，具有很高的营养价值。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用...