正宗小笼包的发面方法

1、步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以靠前步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。 2、步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。 3、步骤三：发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵...

包子发面的做法如下： 配料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水(250克至300克)根据面粉的吃水量，糖20克。 步骤： 1、将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉、糖、拌合均匀，扒坑。 2、在坑内加入温水，放入豆油抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。 3、待面醒好后，做成自己想做的包子、慢头、花卷。 4、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，插电蒸13分钟既可...