辣白菜的腌制方法和配料比例窍门

韩国泡菜制作方法： 材料： 大白菜5000克，苹果250克，梨250克，白萝卜500克，牛肉清汤1500克，葱250克，大蒜250克，精盐150克，辣椒面150克，味精50克。 制作流程： 1、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4至5小时； 2、萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下； 3、苹果去皮，切成片。葱切碎，蒜捣成泥； 4、将腌渍好的白菜...