柠檬酸是什么东西

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。柠檬酸具有如下用途： 1、用于食品工业：因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水及乳制品等食品的制造； 2、用于化工业：柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂...