皮冻的营养价值

1 凉拌皮冻的简介 　　猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。 　　我国最早用猪皮美容与治病的是汉代医圣张仲景用猪皮制成的“猪肤汤”...

1 自制皮冻的简介 自制皮冻的做法步骤 　　1把肉皮开水下锅后转中火大概煮五分钟左右捞出。晾凉后去掉皮内侧的猪油。 　　然后用水洗一次，再去一次油(一定要弄干净油，做出来的肉冻才会很透明) 　　2肉皮上的油去净后切成细丝，越细越好。 　　3盆里放入肉皮，水放肉皮的2.5倍，放入适量大料、葱段、姜、放到锅里蒸(隔水蒸，最好选择搪瓷盆或者不锈钢盆盛肉皮)，开锅后蒸两个半到三个小时。(如果用高压锅蒸...

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱...