油条为什么要两根并在一起炸

很多人都发现，油条都是两条面团一起炸的，为什么不能选择单根炸，现在小编就来给大伙说说，希望能够帮助到大伙。 操作方法 油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。 如果只是单根油条入锅油炸，则“发”不起来。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。 起源于南宋的油条为何需要两根一起炸，一直与秦桧的传说有关...