代可可脂和可可脂区别

1、加工方法不同 代可可脂主要是以月桂酸类油脂经过分提氢化工艺而加工出的特种油脂产品，而可可脂主要是从可可豆中压榨而出的脂肪。 2、熔点不同 可可脂熔点为摄氏34-38度，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化，而代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。 3、价格不同 可可脂是纯正的巧克力，而代可可脂是人造的，所以价格要比代可可脂贵。 4、作用不同 可可脂含有丰富的多酚，具有很强的抗氧化功能...

1、材料不同：代可可脂是使用月桂酸类油脂加工制成的油脂产品；而可可脂是从可可豆中提炼出的天然油脂。 2、口感不同：代可可脂的口感接近于蜡质，没有香味；但可可脂入口即化，香味浓郁。 3、价格不同：可可脂取材天然，因此价格要高于代可可脂。 4、健康程度不同：代可可脂中可能含有反式脂肪酸，食用过多会导致发胖，对身体健康无益；而可可脂中含有多酚类物质，有益身体健康...