啤酒原料

啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。啤酒的主要成分有： 1、大麦，适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦； 2、酿造用水，通常软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒； 3、酒花，使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力，其有效成分为酒花树脂和酒花油； 4、酵母，用以啤酒发酵的微生物...

啤酒原料：麦芽，水，酒花，酵母。有一些辅料，如大米等。 简单的工序: 1、制麦。让大麦发芽，然后烘干，让其产生酶，形成休眠状态的麦芽。 2、糖化。粉碎麦芽和大米，和水混合，在一定温度和时间作用下让麦芽中的酶发挥作用，分解高分子糖，成为酵母可利用的糖。 3、过滤。将麦汁和麦糟分离。 4、煮沸。灭菌麦汁，蒸发水分，加酒花。 5、冷却。将麦汁冷却。 6、加酵母发酵。 7、除去酵母，过滤啤酒。 8...