乾东小胳

1、政和县东平镇，逢年过节办酒席，酒桌上第一道菜就是小臂，有“小臂不成台”之说。制作小丸子的主要原料是肥肉、木薯粉、糖、豆腐、鸡蛋或鸭蛋。鸡蛋用来做皮煎饼，其他四种混在一起做馅。透过鸡蛋摊成皮包的小臂，看起来橘黄色的，亮亮的。 2、制作小型武器的过程很有讲究。馅料。馅料是关键。将肥肉剁成肉酱，豆腐捣碎，与木薯粉和少量白糖在大碗中拌匀备用。 3、做鸡蛋皮。将鸡蛋在小碗中打匀，加入适量的水和碱...