下水

1、因为动物的内脏在宰***后并不卫生，比如肠，肝，胃等等，必须在水中好好清洗以后才能出售或者煮食，过去人们***猪宰羊时，案板下都有一个水桶或大盆，宰***的猪羊的内脏都往下面的桶或盆里放，后来就称放在下面的内脏为下水。“下水”仅指猪、牛、羊等家禽的内脏，不是所有动物都这样叫。 2、下水广义指一般指动物内脏，或泛指除去肌肉以外的其他动物器官。狭义指猪肠和猪肺，相对下水，上水为猪腰和猪肝...