生粉是淀粉吗

生粉和淀粉不一样。淀粉包含生粉，生粉通常是指玉米和土豆为原材料做成的淀粉;而淀粉的概念更加广泛，除了玉米淀粉和土豆淀粉之外,还有绿豆淀粉、小麦淀粉以及甘薯淀粉。除此之外，生粉的粉质比淀粉更细腻，颜色更白。 生粉可以用来勾芡，让食物的口感变得润滑，也可以改善菜肴的色泽。生粉也可以用来软化肉质，是常用的腌肉料之一。生粉用途是很广泛的，不仅可以作为调料，也可以用来制作凉粉、摊煎饼等...