豆汁和豆浆的区别

1、味道不同：豆浆有豆香，豆汁儿味酸、略苦，有股馊臭味。 2、原料不同：豆浆是大豆（黄豆）做成的，豆浆是豆腐的前身；豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。 3、色泽不同：豆浆是乳白色、微黄色的；豆汁儿色泽灰绿。 4、做法不同：豆浆是由大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的；豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。 豆汁的特点 北京人喝豆汁儿...