麦芽糖水解

一分子麦芽糖与一分子水反应生成两分子葡萄糖，是麦芽糖水解的反应方程。因麦芽糖可发生水解反应生成葡萄糖，所以麦芽糖可用作营养剂或培养基使用。 麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制得。麦芽糖甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。麦芽糖有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者是软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔的黄白色糖饼，称白饴糖...

麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。 1、麦芽糖：是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖类。 2、葡萄糖：是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛...

1、麦芽糖水解产物是葡萄糖。 2、麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由α-1，4糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。 3、因C1羟基位置不同，而有α-和β-两种异构体。 麦芽糖水解产物(如何检验麦芽糖水解产物) 4、麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。 5、它是白色针状结晶。 麦芽糖水解产物(如何检验麦芽糖水解产物) 6、蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖水解产物是葡萄糖。 7、麦芽糖应用...