东坡肉是哪里的菜

眉山和江南地区。东坡肉也叫做滚肉、红烧肉，是江南地区的传统名菜，属于浙菜、川菜、鄂菜、苏菜等，成品后色泽红亮，皮薄肉嫩，香糯不腻口。制作东坡肉，使用的主要材料为猪肉，辅料为生姜、香葱、黄酒、冰糖、清水等。制作东坡肉使用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉。 东坡肉简介 “东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民***猪宰羊...

东坡肉是眉山和江南地区的特色传统名菜。 东坡肉又叫滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，主要是以猪肉为主。我们购买猪肉是主要是半肥半瘦的猪肉来做东坡肉，加入各种配料焖煮而成的。煮熟之后东坡肉色泽比较红得透亮，而且吃起来软而不烂，肥而不腻，比较香糯，而且还能保持形状不碎，口感比较咸甜。 相传东坡肉是北宋时期的词人苏轼所创制的，但是最早发源地是眉山，是徐州的回赠肉...