艾粄

以制作80个艾粄为例，肉馅、糖馅各40个。 　　材料 　　★基本：艾草1250克，糯米粉1500克，粘米粉1000克，碱水50克，生油适量。 　　★肉馅：猪肉1500克(前腿肉为佳)，冬菇20个，冬笋1条，盐、淀粉、五香粉、蚝油适量。 　　★糖馅：花生150克、白芝麻50克，椰蓉100克，白糖100克。 　　做法 　　★和面 　　1、艾草洗干净，放锅内加水煲烂，煲时加碱水，加适量油。 　　2...

1 艾粄简介 　　艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的汉族传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。 　　艾草制糕点是广泛流行于我国江浙地区、客家地区、闽南地区及潮汕、广府地区的传统糕点，江浙地区称“青团”，粤东及台湾客家地区称“艾粄”，粤北及江西地区一般称“艾米果&rdquo...