螺蛳粉为什么臭

1、螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋，这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。我们自己买的螺蛳粉如果不加入酸笋，这种刺鼻的臭味就几乎没有，但是这种吃法也就失去了螺蛳粉的灵魂。 2、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。 3...

螺蛳粉的香味主要是因为它的配菜里有腌制的酸笋。酸笋是螺蛳粉的一个灵魂，在腌制过程中会散发出一种有特殊气味的物质，叫做甲酚。螺丝肉熬制的汤底也会散发出一种特殊的气味。两者结合造成螺蛳粉的异味。 螺蛳粉有臭味的原因是什么 螺蛳粉是广西柳州的传统小吃。很多人第一次吃就受不了它的味道，嗤之以鼻。螺蛳粉闻起来很臭，但是吃起来很好吃。人们都说螺蛳粉吃几次就会爱上这种美味。那么这种美味为什么会发臭呢？...