粤菜的特点

粤菜在质量和味道方面来说，粤菜用料精细，装饰美艳，品种繁多，注重创新，注重味道，口味较为清淡，追求色、香、味、型；在用料方面来说，粤菜的主料和配料用料广泛，为了突出主料的风味，粤菜的配料都十分讲究，海鲜和河鲜是粤菜一直使用的基本原料；在烹调方法上说，粤菜的烹调方法有二十多种，以炒、煎、炸、煲、蒸、焗等见长，讲究火候，口味独特。 粤菜也就是广东菜，是中国八大菜系之一，口味主要以清、鲜、嫩、滑、爽...