牛腩是什么部位的牛肉

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。其实牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，比如在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。 牛腩有很多种类，扇面(五花肉)牛腩；牛胸前的牛仔骨/肋排或旁边牛肋条部位的的坑腩；牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近的爽腩；连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧的腩底；爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少的腩角。 牛腩可以搭配西红柿来煮菜...

牛腩是牛的腹部靠近肋骨那里的一块肉，里脊肉上面一层的里脊边也可以叫做牛腩。牛腩含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且它还含有大量的肌氨酸，比其他的食物都要高一些，好的牛腩都是一层筋一层肉的，肉质十分的鲜嫩且瘦肉多。 牛腩是哪里的肉 牛腩是牛的腹部靠近肋骨那里的一块肉，一般的牛腩上面都有筋和油花。除此之外，里脊肉上面的一层筋少少、肉多的那一块也被叫做牛腩。牛腩肉多，一般形状不太规则，最适合红烧着吃。...

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少。 牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高...