雅鱼

雅鱼，又名丙穴鱼、嘉鱼、丙穴嘉鱼，学名裂腹鱼，有齐口和重口之分，裂腹红尾，形似鲤而鳞如鳟，源产于雅安周公河。雅鱼体长，稍侧扁，头呈锥形，口下位，呈马蹄形。上下唇为肉质，肥厚，下唇分3叶；较小个体的中间叶明显，较大个体中间叶极小，被左右下唇叶所遮盖；左右两叶宽阔，成为后缘游离的唇褶。唇后沟连续；下颌内侧轻微角质化，但不成为锐利角质缘。须2对，约等长或颌须稍长，吻须达到眼前缘或超过...

1 雅鱼的营养价值 　　１：雅鱼有缓解精神紧张、平衡情绪等作用； 　　２：吃雅鱼防哮喘； 　　３：老年人多吃雅鱼，可减少痴呆症的发； 　　４：吃雅鱼防中风预防心脑血管病； 　　５：吃雅鱼防衰老。 2 雅鱼的做法 　　干烧雅鱼是用四川雅安特产雅鱼和猪肉炸、烧制而成。为宫廷宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。　　 　　选雅鱼一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀...