烘焙

烘焙是一种烹饪方法，主要是指将食材（如面粉、糖、鸡蛋、牛奶等）混合成面团或糕点糊，然后通过烘烤的方式使其发酵、膨胀和变得松软。烘焙的过程涉及到食材的混合、发酵、成型和烘烤等多个环节。 在烘焙过程中，食材中的淀粉和蛋白质会发生变化，产生一定的黏性和弹性，使烘焙成品具有特定的口感和风味。同时，烘烤过程中食材中的水分逐渐蒸发，使烘焙成品变得更加干燥和酥脆。 烘焙食品种类繁多，包括面包、蛋糕、饼干、糕点...