焖面

1 各地焖面的种类 山西焖面 食材准备 　　1、面: 提前和好面(饧1小时最好),比煮面条的而稍硬即可.(或买机器, 要细的那种). 　　2、豆角: 洗好,掰成约1寸的小段.(三口之家, 2斤左右即可) 　　3、猪肉: 切小薄片(多少、肥瘦根据个人喜好.如果偏瘦, 炒制时要稍多放油) 　　4、葱丝、姜片、大料。 　　5、半小碗开水（或凉开水、纯净水均可）+ 醋1小勺（根据个人喜好可多可少）+...