洞庭鱼米乡

用料 鲜鸡头米150g，龙利鱼片300g，红椒适量，葱、姜各10克 做法 1.鱼肉洗净沥干水分切成丁，放入碗中，调入少许黄酒、淀粉、盐用手抓匀腌制10分钟，把红椒切成丁，鲜鸡头皮洗交，姜切片，葱切段。 2. 锅烧热倒油，将腌好的鱼肉丁倒入，炒至鱼肉颜色变白色盛出。 3.锅中再倒入少许油，下葱姜片爆香，倒入鲜鸡头米。 4.再倒入少许高汤或清水，刚刚没过鸡头米即可，煮焖2分钟至鸡头米熟。 5....