红烧茄子的制作方法

将茄子洗净切块，放入适量的盐腌制10分钟。然后将生抽、老抽、耗油、糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水混合搅拌成料汁。挤干茄子的水分后，热锅加入适量的油，放入茄子翻炒，直到茄子变软。然后倒入调好的料汁继续翻炒，待汁稍微干一些后，加入蒜末，最后起锅即可。