孜然是一种香料，也被称为孜然芹。它含有精油，气味芳香。人们认为孜然是世界上第二重要的香料作物，仅次于胡椒。孜然具有多种功效，包括理气开胃、祛寒除湿，还具有抗过敏、抗氧化、抗癌、抗菌以及降血糖等功效。因此，孜然经常被用作调味料，是孜然粉的主要成分之一。