制作自酿樱桃酒，需要选择新鲜红润樱桃，将樱桃去蒂用清水冲洗干净，摆放在一旁将水分蒸发掉，之后将果核去掉，将果肉放置在容器中，加入1/5的冰糖以及白酒，之后密封存放在阴凉的环境中，只需2个月的时间樱桃酒便会发酵完成。