泉州的特产有安溪铁观音、永春老醋、湖头米粉、官桥豆干、麻粩等。安溪铁观音是中国十大名茶之一，具有独特的香气和口感。永春老醋酸中带甘、醇香爽口，被誉为美食调味品。湖头米粉细腻柔韧、不粘糊，口感清香可口。官桥豆干拥有悠久的生产历史，是泉州的特色美食之一。麻粩是当地的传统小吃，深受人们喜爱。以上这些特产都是泉州值得带走的美食佳品。