1、制作飞龙汤的主料为飞龙1只，蛋清1只，香菜15克，调料为精盐、味精、鸡清汤；

2、制作飞龙汤首先把飞龙鸟去毛、内脏，洗净，撕下脯肉切碎，捣成肉泥装进碗中，放鸡汤、味精、盐、蛋清搅匀；

3、锅里放入鸡汤、飞龙鸟架煮一段时间，撇去浮沫，捞出鸟架，放盐、味精调好味，再把飞龙肉泥挤成均匀小丸子入汤里，待丸子全浮起后倒入汤碗里，放香菜末即可食用。