1、主料：豆角300克、鸡蛋一个、面包糠100克、小麦粉150克、盐两克、胡椒粉适量、姜粉适量。

2、豆角掐去两头，洗干净切段。

3、鸡蛋打散，放入盐，胡椒粉，姜粉搅匀。

4、豆角粘上小麦粉，在粘上鸡蛋液，在粘上面包糠。

5、粘好备用。

6、锅放油烧到180度以上，放入豆角炸至表面金黄捞出，停30秒。

7、在复炸至金黄色，即可。