1、大葱切粒、洋葱切小块、姜切末、蒜切末。2、鱿鱼切开去内脏、去掉骨头，去掉嘴和墨囊，打花刀成小块。3、热锅下油，倒入鱿鱼，炸制变色翻卷捞出沥油。4、另起一锅倒油，烧至7成热。加入姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、豆瓣酱，放入洋葱、大葱充分炒匀。再加入鱿鱼大火翻炒。