“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，“僵尸肉”多为走私品，它是放了许多年的死的东西，是动物或人的尸体，质量安全不能保证。走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，一些走私冻肉包装上的生产日期显示“肉龄”长达三四十年。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后重新供人食用。