冰镇花螺的做法如下：

主料：花螺。辅料：黄瓜、泰椒、姜、蒜、生抽、料酒、冰块。

具体步骤：

1、将姜蒜切丝，辣椒切成辣椒圈；

2、加入半碗生抽适量拌匀，加一点料酒去腥；

3、黄瓜切块，水开的时候就可将黄瓜放入拌好的调料中；

4、将洗净的花螺放入开水中，2分钟后马上捞起然后过冰水；

5、过冰水后放入调料中拌匀即可。