西米也叫做沙谷米、沙弧米，是由棕榈树类的树干经过加工而制成的可食用西米淀粉。成品西米质地白净滑糯，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够健脾化痰，尤其适合体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良或者是神疲乏力的人群食用。