长沙米粉的用料有：米粉、榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油。

做法步骤如下：

1、将肉丝、榨菜炒香后调味，加入杂骨汤，焖熟后待用；

2、取碗放入盐、味精、酱油、干椒粉、杂骨汤、熟猪油、葱花待用；

3、使用锅将水烧开，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。