1、瀹，拼音为yuè。

2、有两种意思为煮。疏导（河道）。作动词有浸渍 [soak]的意思。

3、康熙字典：《唐韵》以灼切《集韵》《韵会》《正韵》弋灼切，?音药。《说文》渍也。《仪礼·士丧礼》菅筲三，其实皆瀹。《注》皆湛之汤，不用食道，所以为敬。又《玉篇》煮也。《齐民要术》有瀹鸡子法。又《篇韵》同鬻。谓内肉及菜汤中薄熟出之。