茴香菜的做法：首先，准备新鲜的茴香菜，去掉老梗，并将其与瘦肉一起清洗干净。将瘦肉切成丝。接着，将锅烧热后加入适量的油，待油温达到七成热时，放入肉丝翻炒。在炒肉丝的同时，加入适量的盐和生抽。当肉丝快要炒熟时，加入准备好的茴香菜，继续用大火翻炒。等茴香菜炒熟后，再加入少量的鸡粉进行调味即可。