洪山菜薹的做法：

食材：腊肉，洪山菜薹，味精，精盐，姜块。

步骤：

将洪山菜薹掐成4厘米长的段，以清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长，0.3厘米厚的片；炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒，待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中；将洪山菜薹入油锅中加精盐，味精，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。