1、准备食材：鸭肉300克、大葱1小段、姜1小块、精盐1勺、鸡精1勺、绍酒2勺、香油1勺、卤汤适量。2、将葱切段。3、姜切片。4、将洗净的鸭肉切块。5、将切块的鸭肉装入碗中。6、鸭肉中加入精盐、葱段、姜片，拌匀腌制2小时。7、锅中烧水，水开后将鸭肉放入锅中，用大火煮开，再用漏勺捞出沥干水分。