稻花香大米有四大特点，分别是：

1、香，在稻田中就能闻到香味，收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出来的大米更是香，做饭时整个房间都有香味，这是稻花香的最大特点。

2、甜，稻花香大米咀嚼起来，有一种微甜的感觉。

3、口感，稻花香大米吃起来不咂，口感好。

4、用途，由于该大米的支链淀粉含量多等原因，不回生，可以用于做寿司米。