首页 > 百科知识 > 北京豆汁为什么是臭的
发布时间：2026-03-05 18:06:01 浏览次数：0
豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生。由于是发酵后的产物，所以有股酸味。口感开始是微酸，酸中带有甜和涩，配上焦圈儿和切得极细的咸菜丝儿，豆汁的口味更加酸爽、醇香。
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