水晶樱桃是欧洲甜樱桃中软肉类品种。烟台、旅大两市有零星种植。树冠较小。6月上旬成熟。果实阔心形，平均重约3、6g。皮橙黄色，阳面有鲜红晕。果肉黄色，柔软多汁，味甜。

樱桃是蔷薇科、樱属几种植物的统称。世界上作为栽培的樱桃仅有4种，即樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。