冰糖的种类不一样，制作方法也会不同。单晶冰糖是将白砂糖融化，经过过滤、干燥、过筛等工序制作而成。而多晶冰糖是将白砂糖加热融化，进行煮制，经过干燥等工序制作而成。保存冰糖的时候，需要将冰糖密封，放在阴凉的地方或是冰箱存放，保存得当，可以存放一年至两年的时间。