1、将鲤鱼(草鱼也可)剖开，鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟。

2、锅放入少许油，加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用。

3、将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶)，待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可。