无法确定袁和王中谁的辈分更大，因为辈分的大小与个人的家族背景、家族成员的排行和年龄等因素有关。辈分通常是按照家族传统和规定来确定的，对于不同的家族和地区，辈分的计算方式可能会有所不同。因此，需要具体了解袁和王的家族情况才能确定谁的辈分更大。