艾蒿与艾草的区别主要体现在叶片厚度、毛发特征、花序形状和雌花冠颜色上。艾蒿的叶片相对较薄，上方有柔毛，而艾草的叶片较厚，两面都有毛且不会脱落。艾蒿的头状花序为椭圆形，雌花冠颜色为紫红色；而艾草的头状花序也呈椭圆形，雌花冠颜色为紫色。此外，艾蒿的高度一般为40-80cm左右，而艾草的高度可长到80-200厘米之间。