1、并不是所有品种的芝士都能拉丝。能拉丝的芝士叫做马苏里拉芝士；

2、做披萨，还有西式的焗饭等都是用的马苏里拉芝士，只需要放到烤箱加热就能拉丝，并不需要其他处理；

3、马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成，色泽淡黄，含乳脂50%。此奶酪是制作比萨重要原料之一。