首页 > 百科知识 > 什么是冷藏和冷冻
发布时间：2026-02-25 15:00:01 浏览次数：0
冷藏是通过降低生化反应速率和微生物变化速率，以延长蔬果及加工制品新鲜度；冷冻则是在低温环境下把食品内的水分冻结，水分状态发生巨大转变，使其形成冰晶，而冷冻食品的品质也会发生重大变化。
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