打发雀巢淡奶油的技巧：准备一个干净的大盆，将淡奶油倒入盆中，加入适量糖粉或者细砂糖。先将打蛋器调到中低速，放入淡奶油中搅打，打发至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，将打蛋器调到高速继续搅打，直到奶油出现尖峰，呈直立状态即可。