1、食材用料：蛏子14~16只、洋葱40克、料酒适量、酱油适量、黄油适量、鸡精适量

2、姜4片、葱2根、辣椒2个。

3、蛏子洗净。

4、姜，葱，辣椒，洋葱切碎备用。

5、蛏子背上剪一刀。

6、铁板放黄油，依次把蛏子排好，姜末撒在蛏子里，洋葱放中间。

7、碗里调汁，酱油，料酒，盐，鸡精搅拌均匀。

8、倒点料酒在蛏子上，辣椒撒在蛏子上，把调好的料汁浇在蛏子上。

9、用盖子焖住1~2分钟。

10、铁板蛏子撒葱花即可。