芹菜香菇饺子馅是一种非常健康和美味的馅料，它含有丰富的营养成分，可以增强人体免疫力、促进新陈代谢、降低血脂和血糖等作用。下面，我们就来介绍一下芹菜香菇饺子馅的制作方法。

材料：

1. 鲜芹菜200克

2. 鲜香菇100克

3. 熟猪肉末200克

4. 姜末10克

5. 葱末10克

6. 盐适量

7. 食用油适量

8. 酱油适量

制作过程：

1. 将芹菜洗净切成细末，香菇洗净切成小块。

2. 将熟猪肉末放入碗中，加入适量盐、酱油、姜末和葱末，搅拌均匀。

3. 将芹菜末和香菇块放入碗中，加入适量盐和食用油，搅拌均匀。

4. 将肉馅和蔬菜馅混合在一起，搅拌均匀。

5. 将饺子皮铺在案板上，取适量馅料放入饺子皮中心，用手指沾水润湿饺子皮的边缘，将饺子皮对折，用手指捏紧边缘，使其封口。

6. 烧开一锅水，将饺子放入水中，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。

小贴士：

1. 在制作饺子馅的时候，可以根据个人口味加入适量的调味料，如胡椒粉、料酒、鸡精等。

2. 在制作饺子皮的时候，可以根据需要加入适量的面粉或淀粉，以达到柔软和韧性的效果。

3. 在煮饺子的时候，可以加入一些盐和食用油，这样可以防止饺子粘在一起。

4. 如果想要饺子更加美味，可以在煮饺子的时候加入一些姜片和葱段，这样可以增加饺子的香味。

总之，芹菜香菇饺子馅是一种营养丰富、味道美味的馅料，制作方法简单易学，大家可以尝试一下，制作出美味的饺子来。